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还在纠结午餐怎么吃?送您一份超能午餐贴士

来源:      发布时间:2017-08-16

 

   在生活节奏越来越快的当下,午餐问题困扰着很多人。有的人在公司食堂吃午餐,有的人在快餐店吃,有的人点外卖,其他则是带饭或便利店买点吃的充饥。有调查显示六成人关心食品口感,一成人关心食品原材料,其他人则关心价格,对午餐营养的关注度几乎为零。国人午餐存在四大问题: 

  一是长期摄入高油高盐食物,导致患上慢性病的几率增加; 

  二是缺乏营养知识,膳食搭配不科学,营养配比不合理; 

  三是上班族工作任务重、时间紧,选择快餐、外卖作为午餐的人越来越多; 

  四是爱美人士为保持身材,不吃午餐或用水果零食打发午餐。 

  

  一日三餐中,午餐应为人体提供最多的能量和营养素,对补充体力和脑力格外重要。吃不好午餐会给健康带来很多隐患。如营养不均,反应迟钝。对上班族来说,中午没吃好也会让下午的工作效率打折。高油高盐,慢病上身。尤其是白领一族,外卖饮食高油高盐,吃完若再待着不动,极易患上各类慢性病。剩菜剩饭,可能致癌。胡乱凑合,肠胃罢工等。  

  

胡乱凑合,肠胃罢工。由于时间紧张,很多上班族常拿面包、饼干当做午餐,草草了事。还有不少女性错误地认为,把水果、零食当午餐,不吃主食,可以减肥。殊不知,午餐长期凑合会对消化系统造成很大伤害,可导致营养失衡、免疫力下降,还会使胃肠罢工,患上胃肠疾病。

  怎样健康吃午餐 ?

  午餐选择上,一要注意安全卫生,二要把握营养均衡,最后考虑色香味。一顿满分午餐应包含:粮食类,禽肉鱼蛋奶类,蔬菜类(一半是深色蔬菜)。不同人群在午餐安排上应各有侧重。 

  

老年人  多吃易消化食物。老年人应保证奶制品、豆制品和禽肉鱼虾等富含蛋白质食物的摄入,但因胃肠功能减退,不宜一次吃得太多,可以多次进食,便于消化吸收。老年人咀嚼力下降,建议把食物切成小块,延长烹调时间,做得软烂一些。饭菜最好吃多少做多少,尽量少吃或不吃剩饭剩菜。 

  

  

外卖族

  饭后补充水果、坚果。点外卖时,首先要了解店家是否卫生,其次要注意荤素搭配,食材丰富。中式快餐相对洋快餐更健康些,可选择蒸煮、清炒、白灼等放油较少的菜肴,玉米、红薯等五谷杂粮,豆浆、绿茶等健康饮品。每天最好带个水果和一把坚果,作为饭后补充,为午餐加分。值得提醒的是,尽量不要边吃边工作,以免增加胃肠消化负担。 

  

带饭族

  注意食物搭配和保存。若要自带午饭,最好早晨起来现做。若是前一天晚上的饭菜,一定要密封冷藏,到单位后马上放进冰箱,吃前将饭菜热透。自带午餐不宜有鱼类、海鲜类,因为它们在隔夜后易产生蛋白质降解物,不利健康。带饭族最好使用真空保鲜盒、保温饭盒,携带过程中放入冷袋。 

  

学生族

  种类多样,营养丰富。青少年要养成吃五谷杂粮的好习惯,不仅增加主食花样,还可增进食欲,对补充B族维生素和膳食纤维也很有益处。青少年的午餐少不了瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等,这些食物富含蛋白质,且能提供胆碱或卵磷脂,可以满足青少年生长发育、智力发展的需要。建议学校安排专业营养师为学生配餐,在菜单上标明营养成分,列出卡路里和蛋白质含量。 

  

减肥族

  注意“三低一高”。低油、低盐、低糖和高纤维饮食利于控制体重。荤菜优先选择鱼虾鸡鸭,其次选择猪牛羊肉,以便减少脂肪摄入。除了必备的绿色蔬菜,还可以隔三差五地吃些红色蔬菜,如红椒、西红柿、胡萝卜等,它们富含番茄红素和胡萝卜素,可提高机体抗氧化力。 

  

   

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